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L’agnello sambucano

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Descrizione

L'agnello sambucano è un particolare tipo d'agnello, molto apprezzato per uso gastronomico, rientrante tra i Presidi di Slow Food e i prodotti agroalimentari tradizionali italiani allevato nella valle Stura, in Piemonte. L’agnello sambucano viene prodotto in due tipologie: agnello di 18- 25 kg, disponibile tutto l’anno e l’agnellone detto “Tardoun” prodotto in autunno dopo che l’animale ha seguito la pecora sugli alpeggi.
Il latte viene trasformato da alcuni allevatori in formaggio tipico, “tuma”, di sapore particolarmente gradevole.
Potete gustarlo presso gli esercenti che espongono sulla vetrina il Marchio collettivo Consorzio l’Escaroun “agnello sambucano garantito”.

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L’agnello sambucano

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